Snack Box Arisan

Puding silky, lemper bakar isi ikan,

Bolen keju & coklat, bolu marmer

100 pcs snack box pesanan tetangga dekat

isi 4 macam tahu isi daging, bolu pandan, lontong isi
dan kacang telur plus aqua gelas harga Rp. 12.000/box

jazakilah semoga puas ya bu narto

Banana Cotton Cake

"Ini beneran cake ya ? ", Mirip bingit..."
Itu komen semua teman-teman 

Hasil belajar dengan Dinda Cakes

Bcc ini jenis cake yang ringan & lembut

Niatnya cuma majang poto aja di bb,
maklum baru belajar bikin...
Alhamdulilah langsung ada yang order

Barakallah

Macaroni Schotel

Iseng-iseng bikin penganan yang satu ini

rasa maknyuss banget...creamy. Intip resepnya yukk,,,
aq pakai resep andalan NCC

Bahan A:

225 gr    makaroni

2 sdm     minyak goreng

Bahan B:

3 sdm     mentega

1 bh        bawang Bombay, cincang

1 bh        bawang putih, cincang

3 sdm     tepung terigu

350 cc    Susu cair

1 sdt       Mustard (optional, aq gak pakai)

½ sdt      Pala bubuk

 ½ sdt     lada bubuk

1 sdt       garam

1 sdt       kaldu bubuk (boleh di skip, aq gak pakai)

1 klg       Korned beef

Bahan C:

3 btr        telur, kocok lepas

75 gr       keju parut

Bahan D:

5 btr   telur, kocok lepas

400 ml  susu cair tawar

75 gr  keju parut

Cara membuatnya :

1. Bahan A: rebus makaroni hingga mekar, beri sedikit minyak goreng supaya tidak lengket. Angkat tiriskan. Sisihkan.
2. Bahan B: Panaskan mentega , tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang susu sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata.
3. Masukkan, garam, merica bubuk, pala bubuk, kaldu bubuk, dan terakhir korned beef, aduk terus hingga tercampur rata. Masukkan bahan C, aduk lagi sampai rata. Test cicip.
4. Tuang kedalam pinggan tahan panas ukuran 20x30x5cm atau yg setara.
5. Bahan D: campur telur dan susu, aduk rata. Tuangkan kedalam makaroni yg sudah dipinggan. Taburi dengan keju parut.
6. Angkat, hidangkan bersama saus sambal dan saus tomat. 

Kue ku

Percobaan pertamaku membuat kue ku

suka deh warnanya karna aku pakai pewarna alami

bukan dari ubi ungu, tapi ini warna dari perasan
buah naga, intip resepnya yukk

225 gram tepung ketan
50 gram gula tepung
75 gram kentang, dikukus, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
135 ml santan hangat
3 potong irisan buah naga

(diparut lalu peras ambil airnya)

Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Isi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
2. Blender kacang hijau dan santan. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk dengan api kecil sampai kalis. Dinginkan. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
3. Kulit: campur tepung ketan, gula tepung, kentang, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan pewarna merah cabai. Aduk rata. Sisanya tambahkan pewarna hijau. Uleni rata.
5. Ambil sedikit adonan hijau dan merah. Letakkan bersebelahan dan bulatkan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan. Padatkan.
6. Keluarkan dari cetakan. Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
7. Kukus 12 menit dengan api sedang setiap 2 menit dibuka kukusannya.

Sumber : Sajian Sedap



Kue Klepon

Ini dia hasil setoran event NCC Jajanan
Tradisional Indonesia Week, baru pertama kali
bikin mantab surantab, ekonomis & mengenyangkan

Resepnya :

Bahan A

400gr tepung ketan

150ml air daun suji

300ml air matang

½ sdt garam

½ sft air kapur sirih

Bahan B

150gr gula merah sisir halus (untuk isian)

Cara membuat :

Aduk tepung ketan dengan ai daun pandan, air kapur sirih & garam hingga rata
Tuangi air sedikit demi sedikit sambil aduk adonan hingga dapat dibentuk, diamkan 15 menit, ambil 1 sdt adonan, bulatkan pipihkan isi dengan gula merah, bulatkan kembali, rebus dengan air mendidih hingga mengapung, angkat tiriskan.

Penyelesaian : 
Gulingkan klepon pada kelapa parut yang sudah dikukus & ditambahkan garam.
Siap disajikan. 

Kue Onde

Kue onde ini isi kacang hijau
dan termasuk cemilan favorite keluargaku

Ayo coba bikin makanan yang satu ini

Bahan isi:
200 gr kacang hijau kupas, rendam 3 jam
175 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
75 ml santan kental
¼ sdt garam

Biang:
2 sdm tepung kanji
7 ml air

Kulit:
175 ml air
75 gr gula pasir
¼ sdt garam
300 gr tepung ketan

Pelengkap:
100 gr wijen
minyak untuk menggoreng

How to make :

1. Isi:  Kukus kacang hijau selama 1 jam hingga matang. Tuang ke wajan antilengket, tambahkan gula pasir, daun pandan, santan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga adonan dapat dipulung.
2. Biang: Aduk bahan biang, lalu masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
3. Kulit: Didihkan air, gula, dan garam, lalu masukkan ke dalam tepung ketan, aduk rata. Masukkan biang sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan kulit menjadi 40 bagian. Bagi juga adonan isi 40 bagian.
4. Pipihkan adonan kulit lalu tambahkan isi, bulatkan.
5. Celup bulatan kue ke dalam air lalu gulingkan ke wijen. Goreng dalam minyak dingin, setelah terapung, besarkan sedikit apinya. Angkat setelah kue berwarna kuning kecokelatan.

Untuk 40 porsi

Tips:
* Gunakan api kecil saat memasukkan kue. Saat kue setengah terapung, besarkan sedikit apinya agar mengembang dan kue tidak meletus.
* Setelah kue macho terapung, goreng sambil ditekan-tekan agar mengembang.
* Buatlah isi kacang hijau sehari sebelum membuat kue agar isian lebih keras dan mudah dibentuk.

Sumber : Club Nova

Candil Ketan

Resep by NCC

Bahan:
200 gr   tepung ketan putih
50 gr     tepung beras putih
100 ml  air
200 gr   gula jawa / gula merah
1 ltr       air
Saus santan:
500 ml  santan
½ sdt    garam
1 lbr      daun pandan.
Cara membuat:

• Taruh tepung ketan dan tepung beras dalam wadah, tuangi air sedikit demi sedikit hingga kalis. Basahi tangan dengan air lalu uleni lagi bila terasa adonan masih kurang lemas. Bentuk bulat-bulat seperti kelereng.
• Masak gula jawa dan air 1 ltr, biarkan hingga mendidih dan gula larut. Saring. Didihkan lagi, lalu cemplungkan bulatan adonan kedalamnya, biarkan hingga mengapung. Aduk rata. Angkat.
• Masak semua bahan saus hingga mendidih. Angkat.
• Sajikan candil dengan sausnya.

Tips: bila menghendaki bubur yang lebih kenyel-kenyel, gunakan tepung beras ketan semua tanpa campuran tepung beras biasa.

Lapis coklat susu

Lapis coklat susu

Snack penghantar dipenghujung tahun 2012

Lembut n legit pas banget tuk menemani acara
kumpul keluarga di malam tahun baru 

Resepnya

Bahan A

10 butir telur utuh

300 gr Gula pasir

Bahan B

75 gr Tepung terigu

500 ml santan sedang (saya pakai susu cair plain)

100gr mentega leleh

200 ml susu kental manis

Bahan C

1 sdm coklat bubuk (larutkan dengan 2sdm air hangat)

How to make :

1. Siapkan loyang kotak 18x18x7, poles dengan minyak sayur dan alasi dengan plastik

2. Aduk bahan A hingga larut, sisihkan

3. Aduk bahan B hingga rata, lalu campur dengan bahan A aduk rata, saring dalam wadah terpisah

4. Bagi menjadi 2 adonan sama rata. Salah satu dicampur dengan bahan c

5. Ambil 100 gr atau 4 centong sayur adonan putih (yang tidak diberi warna), tuang kedalam loyang, lalu kukus hingga 5 menit (sebelumnya panaskan loyang yang telah dipoles minyak tadi)

6. Tuang adonan coklat sperti takaran adonan putih, kukus kurang lebih 5 menit, ulangi begitu seterusnya hingga adonan terakhir kukus kurang lebih 20 menit.

7. Dinginkan dan masukkan dalam lemari es, baru stelah itu bisa dipotong potong.

Sumber NCC

Pastel Renyah

Camilan favorite keluargaku

Pukis Pandan Keju

 

Resep Kue Pukis by NCC Fatmah Bahalwan Bahan A: 50 gr      tepung terigu protein sedang 100 ml   air 11 gr      ragi instan (1 sachet) Bahan B: 4 btr       telur utuh 4 btr       kuning telur 300 gr    gula pasir Bahan C: 250 gr    tepung terigu protein sedang  Bahan D: 400 ml   santan kental 1 sdm    mentega leleh ½ sdt     garam 1 sdt      pasta pandan Topping : 100 gr keju cheddar potong panjang Cara membuatnya: Campur semua bahan A, aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit. Kocok bahan B hingga kental, tuangi adonan A, aduk rata, masukkan juga bahan C aduk  rata. Campur semua bahan D, tuangkan kedalam adonan. Aduk rata, diamkan selama 2 jam. Panaskan cetakan kue pukis, tuangi adonan hingga tiga perempat penuh, biarkan sampai nampah berbuih dan berlubang-lubang, beri sepotong keju pada tiap pukis,  tutup cetakan hingga pukis matang. Angkat. Note: Jika menghendaki warna hijau dan aroma pandan original, kurangi 100 ml santan kental, ganti dengan jus pandan suji. Pukis akan tampil lebih merangsang selera.



Misoa Goreng

Misoa Goreng

Centik Manis

Puding Cendol Gulmer

Soes Vla Vanila

Banana Roll Cake

BANANA ROLL CAKEby Ny. Liem

Bahan A :

4 btr telur
100 gr gula pasir
6 gr emulsifier (Starlet/SP)
1/4 sdt vanilla cream (gak ngerti, aku pake vanilla cair aja)
1/4 sdt garam
100 gr tepung terigu protein rendah
1/4 sdt baking powder
1 sdt pandan pasta
50 cc minyak sayur
50 cc santan

Bahan B :

2 bh pisang goreng dengan sedikit minyak + mentega, potong kotak kecil (aku pake 6 pisang raja yang gak begitu besar, goreng dengan sedikit mentega, belah dua)
100 gr butter cream + 1 sdt pasta mocha (aku pake ganache aja)
30 gr meisjes (aku gak pake)
Bahan C :

100 gr coklat blok, lelehkan


Cara membuat :

• Telor, gula, emulsifier dan vanilla cream, kocok sampai mengembang (kalo aku kocok telur dan gula bentar, masukkan emulsifier, kocok hingga mengembang, baru masukkan vanilla cair, kocok hingga rata)
• Masukkan tepung terigu (+ baking powder), kocok lagi sampai rata (pake speed rendah aja)
• Beri pandan pasta, minyak sayur dan santan. Aduk sampai rata (tetap pake mixer speed rendah)
• Siapkan 2 buah loyang 30 x 30 x 2 cm, olesi mentega dan alasi kertas. Masukkan adonan.
• Kukus selama lk. 12 menit.
• Setelah matang dan dingin, potong 1 lembar menjadi 2. Beri cream mocha, taburi meisjes dan pisang. Lalu gulung.
• 1 roll dipotong menjadi 7 (aku jadi 5).
• 1 resep menjadi 28 potong (aku cuma jadi 20)
• Lalu kedua ujungnya dicelupkan ke dalam coklat blok leleh (bahan C).