Myfari Cakes & Cookies

Thursday, February 28, 2013

Kue Onde

Kue onde ini isi kacang hijau
dan termasuk cemilan favorite keluargaku

Ayo coba bikin makanan yang satu ini

Bahan isi:
200 gr kacang hijau kupas, rendam 3 jam
175 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
75 ml santan kental
¼ sdt garam

Biang:
2 sdm tepung kanji
7 ml air

Kulit:
175 ml air
75 gr gula pasir
¼ sdt garam
300 gr tepung ketan

Pelengkap:
100 gr wijen
minyak untuk menggoreng

How to make :

1. Isi: Kukus kacang hijau selama 1 jam hingga matang. Tuang ke wajan antilengket, tambahkan gula pasir, daun pandan, santan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga adonan dapat dipulung.
2. Biang: Aduk bahan biang, lalu masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
3. Kulit: Didihkan air, gula, dan garam, lalu masukkan ke dalam tepung ketan, aduk rata. Masukkan biang sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan kulit menjadi 40 bagian. Bagi juga adonan isi 40 bagian.
4. Pipihkan adonan kulit lalu tambahkan isi, bulatkan.
5. Celup bulatan kue ke dalam air lalu gulingkan ke wijen. Goreng dalam minyak dingin, setelah terapung, besarkan sedikit apinya. Angkat setelah kue berwarna kuning kecokelatan.

Untuk 40 porsi

Tips:
* Gunakan api kecil saat memasukkan kue. Saat kue setengah terapung, besarkan sedikit apinya agar mengembang dan kue tidak meletus.
* Setelah kue macho terapung, goreng sambil ditekan-tekan agar mengembang.
* Buatlah isi kacang hijau sehari sebelum membuat kue agar isian lebih keras dan mudah dibentuk.

Sumber : Club Nova

Sunday, February 10, 2013

Imlek Cake

2 Cake ini Cake hantaran imlek

orderan dadakan dari my aunty.

Thursday, January 31, 2013

Candil Ketan

Resep by NCC

Bahan:
200 gr   tepung ketan putih
50 gr     tepung beras putih
100 ml air
200 gr   gula jawa / gula merah
1 ltr       air
Saus santan:
500 ml santan
½ sdt    garam
1 lbr      daun pandan.
Cara membuat:

Taruh tepung ketan dan tepung beras dalam wadah, tuangi air sedikit demi sedikit hingga kalis. Basahi tangan dengan air lalu uleni lagi bila terasa adonan masih kurang lemas. Bentuk bulat-bulat seperti kelereng.
Masak gula jawa dan air 1 ltr, biarkan hingga mendidih dan gula larut. Saring. Didihkan lagi, lalu cemplungkan bulatan adonan kedalamnya, biarkan hingga mengapung. Aduk rata. Angkat.
Masak semua bahan saus hingga mendidih. Angkat.
Sajikan candil dengan sausnya.

Tips: bila menghendaki bubur yang lebih kenyel-kenyel, gunakan tepung beras ketan semua tanpa campuran tepung beras biasa.